Este superalimento é altamente valorizado pelo seu alto teor de proteínas,vitaminas e minerais — Foto: Freepik
GERADO EM: 19/07/2024 - 04:30
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O tremoço,também conhecido como tarwi,é uma leguminosa nativa dos Andes cultivada desde os tempos pré-hispânicos devido aos seus notáveis benefícios nutricionais. Este superalimento é altamente valorizado pelo seu alto teor de proteínas,vitaminas e minerais,sendo uma opção ideal para pessoas que sofrem de diabetes e anemia.
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Um dos principais benefícios do tremoço é o seu alto teor de ferro não-heme,essencial para o transporte de oxigênio no organismo. Embora o ferro não-heme seja absorvido de forma menos eficiente que o ferro heme presente na carne vermelha,ele contém compostos que facilitam a sua absorção,como a vitamina C e os fitatos. Segundo estudo da Universidade Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM),em Peru,100 gramas de tremoço fornecem cerca de 30% da ingestão diária recomendada de ferro,sendo uma excelente opção no combate à anemia.
Tremoço não é apenas benéfico para a anemia,mas também desempenha um papel crucial na prevenção e tratamento da diabetes. Segundo o Conselho Superior de Investigação Científica (CSIC),este superalimento tem baixo índice glicêmico e contém compostos que podem melhorar a sensibilidade à insulina,essencial para regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso,ele é uma excelente fonte de proteínas e fibras,elementos que ajudam a manter um peso saudável,fundamental para a prevenção do diabetes tipo 2.
Para aproveitar os benefícios do tremoço,uma ótima maneira de incorporá-lo à dieta é por meio de uma salada de quinoa e tremoço. Veja como prepará-lo:
1 xícara de quinoa1 xícara de tremoço encharcado e cozido1 pepino cortado em cubos1 pimentão vermelho cortado em tiras1 tomate grande cortado em cubos1/2 cebola roxa picada finamenteUm punhado de folhas de coentro fresco picadoSuco de um limão2 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta a gosto
Lave bem a quinoa em água fria para tirar o sabor amargo e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.Depois de molhar e cozinhar o tremoço,ele deve ser bem escorrido.Numa tigela grande,misture a quinoa cozida com o tremoço,o pepino,o pimentão vermelho,o tomate,a cebola roxa e o coentro picado.Em uma tigela pequena,misture o suco de limão,o azeite,o sal e a pimenta. Em seguida,despeje sobre a salada e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.Por fim,a salada é servida como prato principal,acompanhada de abacate fatiado ou algumas folhas verdes se desejar.
