Afinal,qual é o mais saudável? — Foto: Pexels
GERADO EM: 17/12/2024 - 20:33
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O pão é um alimento que acompanha a história humana desde a antiguidade. Embora ainda seja indispensável nas despensas,muitas pessoas têm o mito ou a crença de que o pão,especialmente o branco,costuma engordar,e por isso muitos têm optado pelo integral. No entanto,há outras pessoas com dúvida se o pão branco realmente contribui para o aumento de peso. Um estudo realizado pela Universidade Pompeu Fabra,na Espanha,e pelo centro Cochrane Iberoamericano explicou que isso poderia ser verdade,mas seria um aumento muito leve ou até inexistente.
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Segundo a pesquisa Predimed,um ensaio multicêntrico realizado na Espanha,foi o aumento do consumo de pão branco está associado ao ganho de peso ou ao aumento da circunferência abdominal. Por outro lado,o maior consumo de pão integral não se associa a nenhum desses aumentos e é possível que o incremento seja inferior a dois quilos e menor que dois centímetros de cintura.
O site 'CuídatePlus' afirmou que,do ponto de vista nutricional,o pão integral oferece vitaminas e minerais e contém um maior teor de fibras,em comparação ao pão branco.
"Ainda assim,é necessário adaptar a alimentação às necessidades da pessoa,avaliando se o consumo de fibras atende às suas exigências nutricionais",explicaram no Colégio Profissional de Dentistas Nutricionistas da Andaluzia,na Espanha (Codinan).
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O pão branco é feito principalmente com farinha refinada,enquanto o integral é produzido com farinha de grãos inteiros,o que conserva mais nutrientes. Nesse sentido,a pesquisadora Andrea Sanabria,em seu artigo publicado no 'Nutrimedia',indicou que a ingestão do pão integral,em comparação com o pão branco,pode oferecer maiores benefícios para a saúde.
Substituir o pão branco pelo integral pode ser benéfico para quem deseja perder peso,já que ele é feito de grãos inteiros,o que significa que contém farelo e germe de trigo,componentes que o pão branco não possui,conforme o portal 'CuídatePlus'. Além disso,o pão integral é rico em fibras,o que o torna mais nutritivo e satisfatório.
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Apesar de que o pão branco possa contribuir para o aumento de peso,os pesquisadores também mencionaram vários motivos para isso,entre os quais se destacam os seguintes:
Embora o pão branco e o integral possuam o mesmo número de calorias,o pão integral ajuda a saciar mais,o que contribui para a diminuição da ingestão de calorias.O pão integral fornece mais fibras,o que significa que melhora o trânsito intestinal e a absorção de glicose.Os grãos integrais podem influenciar as bactérias intestinais,participando da digestão dos nutrientes e na obtenção de energia dos alimentos.
Além disso,o pão integral geralmente tem um índice glicêmico mais baixo do que o branco,o que significa que provoca níveis menores de glicose no sangue e uma resposta reduzida da insulina,ajudando a regular o peso corporal,explicou o site mencionado anteriormente.
